Une bonne petit salade à ajouter au répertoire des lunchs. Elle se préparer très bien la veille et fera certainement jaser les collègues!
Portions 4 à 6
Préparation 25 minutes
INGRÉDIENTS
- 2 c. à soupe (30 ml) – Huile d’olive
- 2 c. à soupe (30 ml) – Vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe (15 ml) – Miel
- 1 tasse (250 ml) – Pâtes courtes sèches au choix (ou 1 3/4 tasse de pâtes cuites)
- 1/4 d’oignon rouge haché
- 1 conserve (540 ml) – Pois chiches rincés
- 1 conserve (398 ml) – Coeurs d’artichauts coupés en 4
- 1/4 tasse (60ml) – Olives noires tranchées
- 1/2 tasse (125 ml) – Tomates séchées hachées
- 1 poivron vert haché
- 1 tasse (250 ml) – Basilic frais haché
- 1 contenant (200 g) – Fromage bocconcini perles
- Sel et poivre au goût
PRÉPARATION
- Dans un grand bol de service, mélanger l’huile, le vinaigre balsamique et le miel.
- Faire cuire les pâtes selon les directives sur l’emballage. Bien rincer à l’eau froide pour les refroidir et ajouter dans le bol avec la vinaigrette.
- Ajouter le reste des ingrédients et mélanger avec la vinaigrette. Saler et poivrer au goût.
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