Muffins citrouille et chocolat

Ces petits muffins sont parfaits du déjeuner au dessert en passant par la collation, bref, pour toutes les occasions. On peut même en faire une double recette le weekend et congeler le reste (mais ce n’est pas garanti qu’il en restera ;)). En plus, cette recette est une autre belle façon de cuisiner la citrouille!

INGRÉDIENTS

• 1 2/3 tasse (400 ml) – Purée de citrouille ou 1/2 conserve de purée de citrouille du commerce
• 1/4 tasse (60 ml) – Huile de canola
• 1/2 tasse (125 ml) – Cassonade
• 2 oeufs
• 1 c. à thé (5 ml) – Extrait de vanille
• 1 1/2 tasse (375 ml) – Farine de blé entier
• 1 c. à thé (5 ml) – Épices pour tarte à la citrouille du commerce ou maison (voir recette) ou cannelle
• 1 1/2 c. à thé (8 ml) – Poudre à pâte
• 1 c. à thé (5 ml) – Bicarbonate de soude
• 1/4 tasse (60 ml) – Minis pépites de chocolat

Garniture:

• 1 1/2 c. à soupe (23 ml) – Sucre
• 1/2 c. à thé (3 ml) – Épices pour tarte à la citrouille ou cannelle

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 350 F et placer la grille au centre du four.
2. Dans un grand bol, mélanger à la fourchette la purée de citrouille, l’huile, la cassonade, les oeufs et la vanille.
3. Ajouter la farine, les épices, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude et mélanger les ingrédients secs sur le dessus avant d’incorporer les ingrédients humides. Mélanger avec les ingrédients humides jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de farine visible, sans trop mélanger.
4. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à nouveau.
5. À l’aide d’une cuillère à crème glacée, répartir le mélange en 12 muffins dans un moule à muffins antiadhésif ou beurré.
6. Dans un petit bol, mélanger le sucre et les épices pour la garniture. Saupoudrer sur les 12 muffins.
7. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du muffin en ressorte propre. Laisser refroidir avant de démouler.