Crêpes aux pêches caramélisées à l’érable

Des crêpes parfaites pour les matins du weekend où on a envie de se faire plaisir en cuisinant quelque chose de simple et délicieux! Tu peux aussi t’amuser à varier les fruits question de laisser aller le « fruit » de ton imagination (tsé veut dire!). 😉

INGRÉDIENTS

• 1/4 tasse de farine de blé entier
• 1 c. à soupe de graines de lin moulues
• 1 c. à soupe de graines de chanvre
• 1 oeuf
• 1/3 tasse de lait ou de boisson de soya
• 1 pêche tranchée
• 1/4 tasse de noix mélangées non salées
• 1 c. à soupe de sirop d’érable
• 1/2 c. à thé de cannelle moulue (facultatif)

PRÉPARATION

1. Préchauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
2. Dans un bol moyen, mélanger la farine, les graines de lin et de chanvre. Ajouter l’oeuf et le lait et mélanger à nouveau.
3. Au besoin, badigeonner la poêle d’huile avec un pinceau, verser le mélange dans la poêle et faire pivoter pour bien répartir la pâte. Lorsqu’elle commence à dorer, retourner la crêpe l’aide d’une spatule et poursuivre la cuisson. Réserver la crêpe dans une assiette.
4. Réduire le feu au minimum et dans la même poêle, faire dorer les pêches et les noix environ 2 minutes. Retirer du feu et ajouter le sirop d’érable et la cannelle.
5. Déguster la crêpe avec du yogourt grec nature ou à la vanille et garnir du mélange de pêches caramélisées.