Barres tendres sans cuisson choco-canneberges

La parfaite collation à faire pendant les semaines de canicule, parce qu’elle ne demande aucune cuisson au four. Ces barres prennent un gros 10 minutes à faire et, pendant qu’elles reposent au frigo, tu as même le temps d’écouter un ou deux épisodes de ta série préférée tout en pliant le linge que tu procrastine à plier depuis des semaines. De rien !

INGRÉDIENTS

• 1/2 tasse (125 ml) – Beurre d’arachide naturel ou beurre d’amandes
• 1/4 tasse (60 ml) – Sirop d’érable
• 1 1/2 tasse (375 ml) – Quinoa soufflé (voir notes)
• 1/2 tasse (125 ml) – Graines de citrouille
• 1/2 tasse (125 ml) – Canneberges séchées
• 1/2 tasse (125 ml) ou 125 g – Pépites de chocolat noir
• 1 c. à soupe (15 ml) – Noix de coco râpée non sucrée (facultatif)

PRÉPARATION

1. Tapisser un moule carré d’environ 20 cm de papier parchemin en le laissant dépasser sur les côtés.
2. Dans un grand bol allant au micro-ondes, faire fondre le beurre d’arachide environ 30 secondes au micro-ondes. Ajouter le sirop d’érable et bien mélanger.
3. Ajouter le quinoa soufflé, les graines de citrouille et les canneberges et bien mélanger.
4. Transférer le mélange dans le moule et, à l’aide d’une fourchette, écraser fermement le mélange.
5. Dans un petit bol allant au micro-ondes, faire fondre le chocolat pendant 1min30 à intervalles de 30 secondes. Verser le chocolat sur le mélange de quinoa et bien répartir à l’aide d’une spatule.
6. Si désiré, saupoudrer la noix de coco sur le chocolat.
7. Réfrigérer les barres au frigo pendant 1h ou jusqu’à ce que le chocolat soit bien figé. Démouler et couper en 8 barres.

Notes: Le quinoa soufflé se trouve dans la section bio de plusieurs épiceries ou en vrac chez Bulk Barn.